Листовой мед
Листовой мед
Листовой мед
Листовой мед

Падевый мёд 450г

€ 7.29

Падевый мёд, полученный пчелами из сахаристой секреции листьев деревьев и сладкого медового соуса тли или путем обработки сладких выделений (пчелиное гнездо), которые образуются на листьях и ветвях некоторых  деревьев. По сравнению с цветочным медом, листовой мед, как правило, имеет больше белков.  Листовой мед обычно темнее, чем цветочный, и имеет характерный аромат

Пищевая декларация на 100 грамм: Энергетическая ценность КДж/Ккал 1300/300; жиры 0г; из них насыщенные жирные кислоты (0 г), углеводы 80г, из них сахара 80г, белки 0,3г, соль 0,01г

Хранить в сухом и прохладном

 

Химический состав падевого мёда очень разнообразен и зависит от насекомых-падевыделителей, от вида растений и условий сбора.

Химический состав цветочного и падевого мёда по данным М. Д. Оржевского (в процентах)[2]
Состав Мёд
цветочный падевый
Вода 18.23 17.02
Инвертированный сахар 75.32 65.23
Тростниковый сахар (сахароза) 1.25 4.84
Азотистые вещества 0.42 0.82
Органические кислоты 0.07 0.18
Декстрины 3.61 10.03
Минеральные вещества 0.22 0.96
Другие вещества 0.86 0.92

10 в наличии

В отличие от нектара падь не содержит фитонцидов и других антибиотических веществ, предохраняющих от развития микроорганизмов. У пчёл, питающихся падью животного происхождения, продолжительность жизни снижается более чем в два раза, поэтому пчёлы никогда не собирают падь при наличии в природе цветущих нектароносных растений[1]. В отличие от натурального мёда, падевый содержит меньше инвертированных сахаров (моносахаридов), значительно (в 3-4 раза)[2] больше дисахаридов (сахара, не переработанного пчёлами) и в три раза больше декстринов. Имеет повышенную кислотность.

Падевый мёд отличается вязкостью, тягучестью и отсутствием «медового» запаха, редко бывает светло-коричневого, чаще коричневого или тёмного цвета, иногда с зеленоватым оттенком (например, от тлей на дубе). На вкус он очень сладкий, но без специфического вкуса нектарного мёда. Также падевый мёд более гигроскопичен, чем нектарный, быстрее закисает, особенно после откачки из незапечатанных пчёлами ячеек

Во многих странах Западной Европы падевый мёд собирается в основном из медвяной росы, поэтому ценится выше цветочного. В нём в 8 раз больше зольных элементов, в том числе в 12 раз больше калия.

This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.